Esilämmitin uunin polttamalla reilun pesällisen koivuhalkoja. Niiden ollessa hiilloksella laittelin palvattavat lihat mökissä oleville ritilöille ja vaihdoin poltettavan puun leppään.
Iltapäivän jo ollessa hyvällä alulla tarkistin paistotuloksen ja havaittuani lihat kypsiksi, tulet sai hiipua. Annoin lihojen vielä jonkin aikaa hautua ja sitten pääsimme maistelemaan. Hyvää oli ja poika sai viedä paistokset mennessään. Toki minäkin savustuspalkkion sain. Keittelen monet palvilihaperunat talven mittaan.
Hieno postaus, kiitos! heräsi kaipuu menneeseen aikaan...
VastaaPoistaTämä on vanha tapa säilöä lihaa. Kiitos Sini
PoistaOoh, voin ihan tuntea nenässäni palvatun lihan herkullisen tuoksun!
VastaaPoistaTahtoopa vesi kielelle herahtaa palvarillakin. Kiva kun kävit blogillani SusuPetal
PoistaUpea tuo teidän savustusmökki. Hauskaa puuhaa, ja tulos maittavaa. Nam.
VastaaPoistaSavustettu ( kotona nimenomaan) liha ja kala ovat herkkua. Ilman mitään lisäaineita ja keinoaromeja.
Siellä sinun onnelliset kanasi tonkivat kasvimaalla. Mikä sen mukavampaa kuin päästä ulos vapaana rapsuttelemaan ja syömään itse etsittyä ruokaa. Tuossa vasemmallako ovat ne uudet pikkuiset?
Ulkona on mukavaa puuhastella ihmistenkin :-) Kivoja kuvia päivän piha-askareista.
Tämä mökki on ollut ja tulee olemaan aarre. Savustamme siinä kalaa ja lihaa. Enimmäkseen kuitenkin kalaa, vain näin syksyisin pojalle hirvenlihaa.
PoistaKanaset ovat niin mielellään vielä ulkona. Olen antanut niiden olla vapaana, kun aituus purettiin talveksi pois. Kun saan haravoitua lehdet puiden juurille, niin kanat penkovat ne heti levälleen. Lehtiä kootessani saan liikuntaa, kanat töitä ja kaikki ovat tyytyväisiä ;-DDD
Palvilihaa ei enää saa, mutta hyvää oli hirvenliha pihveinäkin( ohuen ohueksi leikattuna; ja pannulla paistettu).
VastaaPoistaSyksyisin minäkin saan palvauspalkkiona. Ennen liha oli kotikasvatusvasikkaa, molemmat hyvää puhdasta ruokaa.
PoistaHirveäkö palvasit? Taitaa olla omat konstinsa lihan palvauksella. Värin takia vissiin leppäpuu?
VastaaPoistaKyllä pyhä on mukavampi, kun on mielekästä askarta. Kanasesi ovat osaavia apulaisia.
Hirveähän siellä uunissa oli. Leppä antaa parhaan maun, lihasta ei tule kitkerää. Omenapuu olisi kuulemma parasta, mutta sitä ei ole metsänä, joten leppä on seuraavaksi paras.
PoistaMaistuva ja kiva postaus. Meilläkin 4 kanaa ja ulkona ovat päivät niin kauan kun lämmintä. No tänäänkin 17 astetta, taitaa tulla kesä eikä talvi.
VastaaPoistaAi, hauska kuulla, että sinullakin on kanoja. Ne ovat niin veikeitä, kun niiden kanssa puhelee ja seurustelee. Oppivaisiakin ovat mokomat.
PoistaNyt alkoi sylki karpalot valua suupielistäni, ah mitä herkkua. :-)
VastaaPoistaEnpä enää saa tuoreena ja lämpimänä, kuin joskus kauan sitten.
Herkullinen postaus...enkä tarkoita noita kanoja,,antaa niiden ahkeroida,
Kyllä se harvakseltaan on maukasta. Kotonani palvattiin aina ja opettelin taidon, kun sain siihen mahdollisuuden. Herkullisia kanatkin ovat, mutta niiden osalta tyydyn vain muniin ;-)
PoistaAi, ai mitä herkkua, palvattua lihaa.
VastaaPoistaKanaset saavat vielä nauttia ulkoilmasta, näyttävät tykkäävän.
Herkkua se onkin kun ei liikaa maistele kerralla. Suolaa täytyy käyttää sen verran, että janottaa, jos liikaa syö kerralla.
PoistaKanaset pyrkivät heti ulos, jos uskallan kanalan oven avata :-)
No voi jestas, kotitekoista palvilihaa, olenkohan koskaan saanut. Vaikka täällä monessa asiassa eletään vielä vanhaa aikaa ja kuivattuakin lihaa tehdään, niin palvilihasta ei ole kukaan kuullutkaan.
VastaaPoistaKannattaisi opetella jo säilyvyydenkin takia, vaikka ei se meillä kyllä ole säilynyt ;-DD
PoistaTuossa hommassa palvaajan täytyy tietääkin jotain ja osata hommansa. Et ole ensimmäistä kertaa paistohommissa uskon, näkeehän sen jo uunistakin. Hyvät vahdit vieressä, niin ei pääse tuli sammumaan...
VastaaPoistaKyllä sitä perusasiat täytyy tietää, ettei paistos pala, jää raa aksi, tai kuivu käppyrälle. Kerran tunnissa tarkistetaan lämpötila ja puut lisätään samalla reissulla, eipä siinä paljon muuta.
PoistaSuoloisia nuo sinun kanaset ja ahkeria kuopijoita.
VastaaPoistaKiitos Sirkkis :)
PoistaPalvilihaa...mmmm nam nam nam!
VastaaPoistaOn se mokoma hyvää :)
PoistaBoa tarde, encantado com a sua belas fotos de domingo, as mesmas mostram qualidade e beleza.
VastaaPoistaAG
Kiitos kommentista :)
PoistaVesi herahtaa kielelle postaustasi lukiessa!
VastaaPoistaNiin herahti paistaessakin :)
PoistaKanat ovat olleet yksi minun haaveeni. Mutta törmään aina siihen, että yksin niitä on vähän vaikea pitää. On liian kiinni sitten niissä. Kiitos ihanille kommentteillesi, Aina!
VastaaPoistaSe on totta, eläimet sitovat kotiin kiinni. Kun on kaksi, niin toinen aina tuuraa, mutta yhdessä ei pääse minnekään kauemmaksi. Ollaan kotosalla viihtyvää sakkia, niin homma toimii :)
PoistaVesi kielellä katsoin kuvat ja luin tekstin!
VastaaPoistaonpa teil mahtavan hieno palvausmökki! tykkään kovin palvatusta lihasta kuin kalastakin. lihaa emme ole koskaan itse palvanneet, lähellä kun on palvaamo.
VastaaPoistakanaset ovat oivia apulaisia!